Bitter Angostura

Bitterul Angostura este o emblemă a lumii băuturilor, având o istorie care se întinde înapoi până în 1824, când Dr. Johann Siegert a creat acest amestec aromatic cu scop medicinal. Astăzi, este esențial în cocteiluri și preparate culinare, fiind preferat atât de barmani, cât și de bucătari creativi din întreaga lume.

Bitterul Angostura încântă simțurile cu o paletă complexă și bogată de arome. La degustare, vei fi întâmpinat de un buchet floral-condimentat, în care se remarcă nuanțe subtile de cuișoare, scorțișoară și tonuri citrice. Gustul este profund și bogat, dominat de arome puternice de cuișoare, ghintură, scorțișoară și rădăcină de angelică, completate de nuanțe subtile de grapefruit. Finish-ul este mediu-lung și aromat, lăsând în urmă o senzație plăcută și persistentă. Bitterul Angostura aduce o complexitate rafinată băuturilor și preparatelor culinare, fără a adăuga amărăciune, ci amplificând și subliniind aromele existente. Este un element esențial în cocktailuri clasice și moderne, evidențiind și complementând gustul acestora într-un mod distinctiv și memorabil.

Una dintre rețetele clasice în care poți folosi Bitterul Angostura este Old Fashioned-ul. Iată cum poți prepara acest cocktail:

Old Fashioned

Ingrediente:

• 50 ml de whisky bourbon sau rye
• 1 linguriță de sirop de zahăr
• 2-3 stropi de Bitter Angostura
• Cuburi de gheață
• Coajă de portocală pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pune cuburile de gheață într-un pahar Old Fashioned.
2. Adaugă siropul de zahăr peste gheață și amestecă bine până se dizolvă complet.
3. Adaugă whisky-ul și stropii de Bitter Angostura peste gheață și amestecă ușor pentru a omogeniza aromele.
4. Decorează cu o coajă subțire de portocală și servește imediat.

Acest cocktail clasic va aduce în prim plan aromele bogate ale whisky-ului, completate de nota distinctivă adusă de Bitterul Angostura și dulceața discretă a siropului de zahăr.