BIBI GRAETZ - COLORE 2019 (96 Robert Parker)

Originea produsului: Bibi Graetz - Colore 2019 este emblema și cel mai select vin al lui Bibi Graetz, provenind dintr-o singură vie, deoarece peste 90% din struguri provin din vițe bătrâne (acestea sunt plante mărețe cu vârste cuprinse între 80 și 135 de ani) de la o altitudine înaltă din Lamole, unde Bibi exploatează cinci hectare de vie.

Adăugarea soiului Colorino la acest vin bazat pe Sangiovese a fost redusă la doar 5% în acest vintage 2018: „Ca o atingere de ruj, oferă acel ceva în plus”, spune Bibi.

Gustul:

Colore este un vin realizat cu struguri tradiționali toscani proveniți din unele dintre cele mai vechi și mai rare podgorii din regiune.

Sangiovese reprezintă structura și forța vinului, iar strugurii de Colorino oferă taninuri catifelate. Doar cele mai bune câteva butoaie din întreaga producție devin Colore. Strugurii folosiți pentru Colore provin în principal din podgoria Lamole (90%), cu puțin din Vincigliata situată în Siena. Fiecare podgorie a fost recoltată de până la 8 ori, iar strugurii sunt culeși manual la momentul optim de coacere. După prima selecție în vie, o a doua selecție are loc la crama pentru desprăfuire. Boabele la acest stadiu au fost presate ușor și plasate în butoaie deschise, cu o atenție deosebită acordată păstrării fiecărei parcele separat. Fermentația este realizată cu drojdii naturale indigene (adică drojdia de pe struguri), cu 6 până la 8 amestecări manuale pe zi, fără controlul temperaturii timp de 2 săptămâni, cu încă 1 săptămână suplimentară de macerare pe pieliță. După fermentare, vinul este transferat în butoaie noi, unde are loc fermentația malolactică. Vinul se maturizează timp de 3 ani înainte de a deveni disponibil.

Recomandări de servire:

Acest vin merită să fie lăsat să se matureze și să se deschidă complet, iar sfatul nostru este să nu fie deschis până în jurul anului 2023, deși este foarte plăcut să încercați dezvoltarea cu un Coravin.

Vintage-ul 2019 a primit calificări foarte ridicate, 96/100 Parker și 99/100 Suckling. Suckling scrie în recenzia sa: „... Aceasta este o combinație incredibilă de fructe și structură. Magia viței bătrâne”. Vintage-ul 2019 se află într-o sticlă specială datorită celei de-a 20-a aniversări și, prin urmare, este numit: COLORE 20TH ANNIVERSARY.

*Consumul de alcool este rezervat exclusiv adulților cu vârsta de peste 18 ani. Încurajăm consumul responsabil și moderat.